《风味人间》播出的四川美食把观众们都馋哭了!

《风味人间》播出的四川美食把观众们都馋哭了!

说到特色美食,前有《舌尖上的中国》,后有《人生一串》,而近期热门,由电影导演陈晓卿、配声李立宏、配乐阿鲲这种仙人组成给大伙儿产生的下饭纪实片《风味人间》,也是竭尽所能的让大家有了「风味很值得,人间不值得」的体会。
美食综艺节目那么多为何偏要是风味人间爆火最先它告知我们这全世界好吃的小吃确实太多了!
小麦很多人都吃过,但新鮮的能掐出水量的小麦制成的碾转,吃过吗?
紫薯泥很多人都喜欢吃,但像糯米团子一般劲道又软糯的拌紫薯泥,吃过吗?像飞瀑一样的紫薯泥飓风,吃过吗?
阳澄湖大闸蟹是很多人的没边儿,那用蟹黄熬油制成的、热腾腾的秃黄油拌饭,吃过吗?
这种食材实际上不是什么美味佳肴,用的也全是本地平常的食物,但历经大家的仔细烹制,就变成了一道道带著地方文化的人间美味。《风味人间》第一期就详细介绍了咱大四川的的瓦屋山冷笋。
说真话,冷笋以前很有可能许多四川人都没听过,但这哈就全国各地出名了,看起确实有点儿美味。
藏于山海之间的美味可口
在全世界全国各地的特色美食中,瓦屋山的冷笋出国,被称作藏在西北湿冷大山深处当中的极佳美味可口。
纪实片里,电影导演也是将怎样上采竹笋、怎么制作竹笋菜式,龙须笋炖乌鸡、炒海冷笋、灰水笋、竹笋炒腊肠……用特写一一展现。
这波实际操作出来,借问谁还抵御受得了这舌头的引诱?恨不能马上飞到瓦屋山尝一口鲜!
眉山洪雅县的瓦屋山冷箭竹,生长发育在海拔高度一千五百米之上的天然零污染的初始莽林里,每一年八九月,瓦屋山冷笋的第一拨嫩笋生长发育,采笋人步行几十里进山。
本地群众把採摘春笋叫“打笋”,她们会三五一伙的以竹搭棚、竹子叶盖顶、竹子叶叠被,再用石块垒炕,随后,身背够二十天上下服用的稻米、盐油等食物,带著打笋专用工具进山。
打笋期内,她们在山顶睡通铺,石炕既用以日常生活供暖又用以生产加工鲜竹笋,采收的鲜竹笋立即摊放到铺平的竹篾上,下边烧炕,能够烘制竹笋干。
在瓦屋山繁杂的地形地貌与湿冷的气侯下,本地人因时制宜,用美味可口阐释日常生活,极致的演译了《山海之间》的实际意义。
隐于市井的家常小炒
第三集红尘滚滚里,出現了许多馋人的特色美食,像菏叶叫花鸡、罗布石锅鱼、蟹酿橙、宫保鸡丁,从选料到烹调方法再到口味,详细介绍的都十分细心,许多网民在这里一集里都被各种美食馋的不行不行的,大呼:总算补上了第二集的饭!
宫保鸡丁!全球最火爆的一道四川菜!四川菜酒店走进全世界,而宫保鸡丁肯定是各家川菜最最最最最最热销的菜!
说起这家常小菜的生命味儿,应是源自豆瓣酱,郫县豆瓣酱授予了四川菜”宫保鸡丁”醇浓味厚的特性。
在成都郫县的郫县豆瓣酱厂中,酱缸齐整的晾干在太阳下,用青绿色豇豆白酒酿造长霉,多方面二荆条辣椒后的做出去的郫县豆瓣酱,挖一勺,颜色光亮鲜红色,辣香一览无余!采用纯正豆瓣酱做出去的宫保鸡丁,光从选料的视角讲,早已成功了一大半!
料选纯正了,那是怎么做的呢?热锅烧电,挖一大勺豆瓣酱放进热锅中炒香,锅中噼噼啪啪直响,锅中放进水豆腐,煮开,起锅前面葱段装点,一道“宫保鸡丁”就搞好啦!鲜美香辣,颜色美味。真是巴适得板~
巴郡大山特色美食
-雅江松茸菌-
“格拉里,松柏树和栎树当然混种林间,卓玛找寻着一种小精灵一样的食材——松茸菌。”在《舌尖一》开播之时,格拉里松茸菌的美名更甚过去。
而不为人知的是,在四川甘孜藏族自治州雅江县也拥有高品质松茸菌。这里生产的松茸菌生产量高、块头大、肉质地细、颜色好、味儿香,每一年吸引住着韩日等国际性生意人千里迢迢前去回收。
二零一三年八月,中国食用菌研究会还授于雅江县”我国松茸菌天堂”头衔。
松茸菌既能够炖乌鸡、还可以油炸、还能够吃松茸菌生鱼片……每一种食用方法,都能感受松茸菌与众不同的香气,吃了以后唇齿留香。
-蒙顶山茶-
“雅安市有一座蒙顶山,吴里真在几千年前(汉朝)种下了七棵油茶树,已经变成皇茶树。‘扬子江中意,蒙山顶部茶’变成山泉水沏好茶叶的代表。”在央视纪录片六集纪实片——《茶,一片树叶的故事》里,蒙顶山茶获得了那样的称赞。
而事实上,蒙山茶也彻底当之无愧这类夸赞。蒙顶甘露做为蒙山茶的意味着,颜色翠绿色、细嫩光亮,香味幽雅,冲调后汤色全透明清澈,鲜醇持香。是肯定的茶中上品。1961年,蒙顶山茶还被纳入全国各地十大名茶之一。
-峨眉山景区雪魔芋-
峨眉山海拔3099米,是我国”四大佛教名山”之一,有着”峨眉天下秀”之称。每一年83天的下雪日数促使峨眉山景区的冬天被白雪皑皑所遮盖。
殊不知,让人出乎意料的是,就在这里冰雪下,还存有人间美味——雪魔芋。
一块块香芋掩埋在峨眉山景区的白皑皑冬雪下,经历风雪冻洁后,內部产生很多小圆孔,变为蜂窝状的雪魔芋。一经烹饪,孔内便吸进菜式的汁液、材质绵软、入口感鲜。
-川西牦牛肉-
野牦牛一般生长发育在海拔高度三千米一5000米的严寒地域,做为藏餐的意味着,不品味一顿藏餐藏地之旅就好像不足详细。
煮好的牦牛肉,一人一把小刀切了沾辣椒粉吃,牦牛肉紧登记嚼劲,每咬一口都是有浓厚的汁液漫溢牙缝,细细地咬合后咽下吞下,又解馋解饿又充饥。
再说上一碗牦牛肉面,和着料汁一饮而尽,全身温暖。吹干的牛肉干,极有嚼劲、唇齿之间间全是浓浓的肉味。

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